Có nhiều bạn đã nghe thấy “rau bò khai” là một món ăn ẩm thực độc đáo tại nhiểu nơi. Tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa biết nhiều về loại rau đặc biệt này. Sau đây, hãy cùng tìm hiểu Rau bò khai là rau gì? Nguồn gốc, công dụng của rau bò khai nhé.
Rau bò khai là rau gì?
Rau bò khai là một loại rau có nguồn gốc từ các vùng núi cao của Việt Nam, được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực truyền thống của nhiều cộng đồng dân tộc thiểu số ở đây. Tên gọi “rau bò khai” phản ánh một đặc điểm rất độc đáo của loại rau này – đó là mùi vị hơi khai, khác biệt so với các loại rau thông thường.
Về hình dạng, rau bò khai có lá khá giống với lá rau ngót, nhưng thân và ngọn thì tròn và mập hơn, như ngọn su su. Khi chạm vào, ta có thể cảm nhận được sự mềm mượt và mọng nước của những chiếc lá non. Đây là những bộ phận chủ yếu được sử dụng trong chế biến món ăn.
Điểm đặc biệt nhất của rau bò khai nằm ở mùi vị khai đặc trưng, khó nhầm lẫn. Mùi này được miêu tả là hơi “hăng” và “cay nhẹ”, gần như tương tự mùi của tỏi. Khi sử dụng rau bò khai, người ta thường phải vò nhẹ lá rau để làm giảm bớt mùi. Tuy nhiên, sau khi chế biến, món ăn vẫn giữ lại một hương vị riêng biệt, độc đáo
Rau bò khai chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, vitamin C, canxi, sắt… nên rất tốt cho sức khỏe. Người dân địa phương thường dùng rau bò khai để nấu canh, xào thịt, luộc ăn kèm…
Mặc dù có phần mùi vị khá đặc trưng, rau bò khai vẫn được rất nhiều người yêu thích và ưa chuộng sử dụng trong ẩm thực truyền thống của họ. Đây là một minh chứng cho sự phong phú và đa dạng của nền ẩm thực dân gian Việt Nam.
Nguồn gốc rau bò khai
Rau bò khai ban đầu là một loại rau dại mọc hoang dã trong rừng núi. Tuy nhiên, với sự thuần hóa và phát triển của người dân địa phương, rau bò khai đã trở thành một nông sản hàng hóa được sản xuất và nhân giống ở nhiều vùng miền như Tuyên Quang, Bắc Kạn, Lạng Sơn, Thái Nguyên và các khu vực núi cao khác.
Ngày nay, rau bò khai đã trở thành một món ăn đặc sản nổi tiếng của miền núi phía Bắc Việt Nam. Loại rau này được nhiều du khách tìm kiếm và thưởng thức khi đến với vùng cao nguyên. Rau bò khai cũng đang được phân phối và bán tại các cửa hàng, siêu thị trên toàn quốc.
Công dụng của rau bò khai
Từ xa xưa, người ta đã biết sử dụng rau bò khai như một loại thảo dược quý. Họ phơi khô rau bò khai rồi sắc lấy nước uống, vì nước rau bò khai có tác dụng rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là có khả năng chữa viêm gan hiệu quả. Được biết, rau bò khai còn có tác dụng chữa bệnh sỏi thận, các hoạt chất trong rau có khả năng đánh tan sỏi trong thận.
Ngoài ra, rau bò khai còn được dùng để chữa tê thấp và hạ sốt. Phụ nữ và trẻ em thì đun cây bò khai lấy nước uống. Còn đàn ông có thể phơi khô và ngâm với rượu. Nếu có điều kiện, thu hái phần lá non và ngọn sẽ chế biến ngon hơn. Rau bò khai còn có tác dụng chữa các chứng như đái vàng, đái dắt, phù thận.
Những món ăn được chế biến từ rau bò khai không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn giúp mọi người ăn ngon miệng hơn. Nước sắc rau bò khai cũng có tác dụng tốt cho tiêu hóa và kích thích ăn ngon miệng.
Kết luận
Những thông tin trên đã phần nào giúp các bạn giải đáp thắc mắc liên quan đến Rau bò khai là rau gì? Nguồn gốc, công dụng của rau bò khai.
Hãy theo dõi những bài viết khác để biết thêm về loại rau này TẠI ĐÂY
